Weihnachtsrezepte aus Südtirol: Lebkuchen und Glühwein

Der Duft von Gewürzen, Honig, Zimt und heißem Wein gehört untrennbar zur Adventszeit. Zu den Spezialitäten, die man auf den Weihnachtsmärkten in Südtirol genießen kann, gehören traditionelle Lebkuchen und eine dampfende Tasse Glühwein.

Entdecken Sie zwei einfache Weihnachtsrezepte aus Südtirol, die Sie auch zu Hause zubereiten können und mit denen Sie die typischen Düfte und Aromen der Weihnachtszeit in Ihre Küche bringen.

Lebkuchen – würzige Weihnachtskekse

Lebkuchen sind würzige Gebäckspezialitäten der Weihnachtszeit, die mit Honig, Zimt, Nelken und Mandeln zubereitet werden. Im Advent gehören sie zu den typischen Köstlichkeiten in Konditoreien und an den Ständen der Weihnachtsmärkte.

Zutaten

300 g Mehl, 180 g Honig, 180 g brauner Zucker, 100 g Butter, 100 g gemahlene Mandeln, 1 Ei, gemahlener Zimt, gemahlene Nelken, 1 Zitrone, 1 Päckchen Vanille-Backpulver, Puderzucker und Zuckerstreusel zum Verzieren.

Zubereitung

Geben Sie den braunen Zucker, den Honig und die in Stücke geschnittene Butter in einen kleinen Topf und erhitzen Sie die Mischung bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen und geben Sie anschließend das Ei, eine Prise Zimt und Nelken, die abgeriebene Zitronenschale, die Mandeln und schließlich das Mehl mit dem Backpulver hinzu. Verarbeiten Sie alle Zutaten zu einem kompakten und gleichmäßigen Teig.

Geben Sie den Teig in eine Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn über Nacht ruhen. Rollen Sie ihn am nächsten Tag auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und stechen Sie die Lebkuchen mit weihnachtlichen Ausstechformen aus.

Backen Sie die Lebkuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen und achten Sie dabei je nach Dicke der Kekse auf die Backzeit. Lassen Sie sie anschließend vollständig abkühlen.

Für die Glasur verrühren Sie Puderzucker mit einigen Tropfen Zitronensaft, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Verzieren Sie die Lebkuchen nach Belieben mit Glasur, Mandeln oder kleinen Zuckerstreuseln.

Glühwein – Vin brulè

Glühwein, auf Italienisch Vin brulè genannt, gehört zu den charakteristischsten Getränken der Weihnachtsmärkte. Rotwein, Zimt, Nelken und Zitrusfrüchte verleihen ihm seinen unverwechselbaren würzigen Duft.

Zutaten

1,5 Liter Rotwein, 3 Zimtstangen, 250 g Zucker, 10 Gewürznelken, 2 Orangen, 1 Zitrone, 1 Apfel und eine Prise Muskatnuss.

Zubereitung

Geben Sie den Rotwein in einen Topf und fügen Sie die Zimtstangen, den Zucker, die Gewürznelken, den in Stücke geschnittenen Apfel, die Schalen der Zitrusfrüchte und eine Prise Muskatnuss hinzu.

Erhitzen Sie die Mischung langsam und rühren Sie gelegentlich um, ohne den Glühwein zum Kochen zu bringen. Sobald er gut erhitzt ist und sich die Aromen miteinander verbunden haben, nehmen Sie den Topf vom Herd.

Seihen Sie den Glühwein ab, um Gewürze und Früchte zu entfernen, und servieren Sie ihn heiß in den traditionellen Glühweintassen.

Weihnachtliche Genüsse aus Südtirol

Lebkuchen und Glühwein sind nur zwei der Spezialitäten, die zur Adventszeit gehören. Von Weihnachtsgebäck und traditionellen Süßspeisen bis zu regionalen Produkten und heißen Getränken bieten die Weihnachtsmärkte in Südtirol eine besondere Gelegenheit, die kulinarische Vielfalt der Region kennenzulernen.

Wenn Sie mehr über die Bräuche erfahren möchten, die diese besondere Zeit begleiten, entdecken Sie auch die Weihnachtstraditionen Südtirols unter Bräuche und Traditionen – vom Adventskranz über das Klöckeln bis hin zu Nikolaus und Krampus.